Ruốc Xào Mặn Ngọt

Nguyên liệu

• - 100 gr ruốc khô (moi khô)
• - 1 tép tỏi
• - 1 củ hành tím
• - 1 cây hành lá
• - 2 mc dầu ăn
• - 1 mcf nước mắm
• - 2 mcf đường
• - 1/4 mcf muối
• - 1/4 mcf bột ngọt (optional)

Các bước chế biến

1. Sơ chế hành, tỏi bằng cách xay hoặc băm nhuyễn. Ruốc khô rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, sử dụng rây để tránh ruốc bị thất thoát.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi đã băm. Cho ruốc vào xào đều tay trên lửa vừa, nêm nếm gia vị mặn ngọt tùy theo khẩu vị cá nhân.
3. Thêm hành lá đã cắt nhỏ vào chảo, đảo nhanh trong khoảng 30 giây để hành chín tới và dậy mùi thơm. Tắt bếp và thưởng thức.