Trứng tráng hẹ

Nguyên liệu

• - 3 quả trứng gà
• - 1 nắm hẹ
• - dầu ăn
• - bột canh

Các bước chế biến

1. Đập trứng gà vào bát, thêm một lượng nhỏ muối, đánh tan đều cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện.
2. Rửa sạch hẹ tươi, loại bỏ phần gốc và lá úa. Thái hẹ thành các đoạn ngắn khoảng 1-2 cm.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, đổ hỗn hợp trứng vào tráng đều khắp mặt chảo. Chiên cho đến khi trứng chín vàng đều cả hai mặt, sau đó dùng xẻng hoặc đũa dằm trứng thành các miếng vừa ăn và gắp ra bát.
4. Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho hẹ đã thái vào xào nhanh tay đến khi hẹ chín tái và dậy mùi thơm đặc trưng. Đổ trứng đã chiên vào chảo, đảo đều nhẹ nhàng để trứng và hẹ hòa quyện vào nhau.
5. Nêm nếm gia vị (bột canh) sao cho vừa ăn, đảo nhẹ thêm khoảng 1 phút để gia vị ngấm đều. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.