Cánh Gà Xào Dứa

Nguyên liệu

• - 12 cánh gà
• - 3 muỗng canh xì dầu ớt ngọt
• - 1 muỗng canh tương ớt cay
• - 0.5 trái dứa, xắt miếng nhỏ
• - 2000 lá húng liều
• - 1 thìa cà phê tiêu
• - 2 muỗng canh đường
• - 1 thìa cà phê bột nêm
• - 1 thìa canh giấm
• - 1 chút xíu muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế cánh gà bằng cách rửa thật kỹ, để ráo nước. Ướp cánh gà với tiêu và một chút muối. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng vừa phải. Khi dầu nóng, cho cánh gà vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi cánh gà vàng đều cả hai mặt thì gắp ra đĩa để ráo dầu. Lưu ý điều chỉnh lửa vừa phải để gà chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
3. Trong một chảo khác, kết hợp tương ớt ngọt, tương ớt cay, đường, giấm, bột nêm và 150ml nước lọc. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Cho dứa đã xắt miếng vào chảo sốt, xào trong khoảng 3-4 phút để dứa ngấm gia vị. Sau đó, cho cánh gà đã chiên vàng vào, đảo đều để sốt phủ đều quanh cánh gà. Nếu muốn sốt sánh đặc hơn, có thể thêm một ít bột năng đã hòa tan với nước. Xào đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
5. Bày cánh gà xào dứa ra đĩa. Trang trí thêm một ít lá húng liều để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ cho món ăn.