Nấm Bào Ngư Chiên Bột

Nguyên liệu

• - 400 gr nấm bào ngư xám
• - 120 gr bột mì đa dụng
• - 30 gr bột gạo
• - 1 mcf muối
• - 1 mcf tiêu
• - 1 trứng gà
• - 200 ml nước
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột gạo, muối, tiêu và trứng gà. Từ từ thêm nước vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn, không vón cục.
2. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm. Dùng giấy thấm dầu thấm khô nấm để bột bám đều hơn.
3. Chia nấm thành nhiều phần nhỏ. Lần lượt cho từng phần nấm vào hỗn hợp bột, đảo nhẹ để bột áo đều xung quanh nấm.
4. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ để ngập nấm khi chiên. Đun nóng dầu ăn đến nhiệt độ thích hợp (khoảng 170-180°C).
5. Cẩn thận gắp từng miếng nấm đã tẩm bột vào chảo dầu nóng. Chiên nấm vàng đều các mặt. Vớt nấm ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Thưởng thức nấm bào ngư chiên bột nóng giòn với tương ớt hoặc nước chấm yêu thích.