Đậu hũ non đậu gà sốt cam

Nguyên liệu

• - 50 gr Đậu gà
• - 100 ml Nước lọc

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu gà trong nước sạch qua đêm, tối thiểu 8 tiếng hoặc lý tưởng nhất là 12 tiếng. Sau khi ngâm, rửa sạch đậu gà dưới vòi nước từ 2-3 lần để loại bỏ tạp chất. Nếu thời tiết nóng, nên ngâm đậu gà trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị chua.
2. Sau khi ngâm, đổ bỏ nước ngâm và cho đậu gà cùng với 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.
3. Lót khăn xô hoặc túi lọc chuyên dụng vào bát sạch. Đổ hỗn hợp đậu gà đã xay vào và lọc kỹ để lấy phần nước, đây chính là sữa đậu gà. Lọc kỹ sẽ giúp thành phẩm đậu hũ được mềm mịn và béo ngậy.
4. Đổ sữa đậu gà vừa lọc được vào nồi, đặt lên bếp và đun với lửa vừa. Khuấy đều tay và nhẹ nhàng để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi và hơi sệt lại, vặn nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều cho đến khi đạt độ đặc mong muốn, sau đó tắt bếp.
5. Nhanh tay đổ hỗn hợp sữa đậu gà vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
6. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng. Trước khi ăn, lấy đậu hũ ra khỏi tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho bớt lạnh. Lắc nhẹ khuôn để lấy đậu hũ ra đĩa hoặc bát.
7. Phần nước sốt có thể sử dụng các loại mứt trái cây (dâu, kiwi...) cho bé trên 1 tuổi. Với bé dưới 1 tuổi, hãy ép lấy nước trái cây yêu thích của bé để làm sốt ăn kèm. Đậu hũ đậu gà cũng có thể trộn với cháo, cho vào chè hoặc sốt cà chua.