Chả bắp cải

Nguyên liệu

• - 10 bẹ cải thảo
• - 300 g chả cá thác lác
• - 5 tai nấm mèo
• - 1/2 củ cải đỏ
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải thảo với nước muối pha loãng, sau đó trụng sơ qua nước sôi để làm mềm lá.
2. Ngâm nấm mèo cho nở, sau đó cắt nhỏ. Củ cải đỏ gọt vỏ, cắt hạt lựu. Phi thơm tỏi, cho củ cải đỏ và nấm mèo vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. Trộn đều chả cá thác lác với hành lá cắt nhỏ và các gia vị thông thường, miết kỹ để chả cá được dai.
3. Xếp lá cải thảo vào tô hoặc khuôn, múc hỗn hợp chả cá vào giữa, gói lại cẩn thận. Đem hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.
4. Sau khi hấp chín, nhẹ nhàng gắp chả bắp cải ra đĩa. Có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc dùng chung với nước súp.