Cá Nục Rim Mắm Tỏi

Nguyên liệu

• - 5 con cá nục tươi
• - 2 muỗng cafe đường
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 6 tép tỏi
• - 2 muỗng tương ớt

Các bước chế biến

1. Cá nục tươi sau khi mua về, làm sạch kỹ phần ruột và mang cá. Rửa sạch lại với nước muối loãng, để ráo hoàn toàn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều các mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, tương ớt và một chút nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn. Cho cá đã chiên vào chảo, đổ hỗn hợp sốt lên trên. Rim cá trên lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều gia vị. Tiếp tục rim đến khi nước sốt cạn bớt và sánh lại, bám đều lên mình cá. Gắp cá ra đĩa, rắc thêm tỏi phi và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.