Thịt bò sốt tương kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - Thịt bò xay
• - Nấm đông cô tươi
• - Hành tây
• - Khoai tây
• - Bí ngòi hoặc bí đỏ
• - Ớt xanh
• - Ớt đỏ
• - Đậu phụ
• - Tương vàng Hàn Quốc (된장)
• - Tương ớt (고추장)
• - Mật ong
• - Dầu mè
• - Tỏi
• - Đường
• - Nước tương
• - Nước vo gạo (lần 2) hoặc nước lọc

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò xay với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Sơ chế các loại rau củ: Nấm đông cô, hành tây, khoai tây, bí ngòi (hoặc bí đỏ) đem rửa sạch và cắt hạt lựu. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ớt xanh và ớt đỏ thái lát xéo.
3. Chuẩn bị sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều 3 muỗng canh tương vàng, 1/2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh mật ong.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt chín tái. Tiếp theo, cho nấm, khoai tây, hành tây và bí vào đảo đều khoảng 1 phút. Cho hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, trộn đều cho sốt bám đều vào thịt và rau củ, đảo trong khoảng 1 phút.
5. Đổ nước vo gạo (hoặc nước lọc) vào chảo sao cho xâm xấp mặt thịt và rau củ. Đậy nắp và đun ở lửa vừa trong khoảng 5 phút, hoặc đến khi khoai tây chín mềm. Cuối cùng, cho ớt xanh, ớt đỏ và đậu phụ vào, đun thêm khoảng 1-2 phút nữa. Tắt bếp và thưởng thức món ăn nóng hổi với cơm trắng.