Cách làm món
Ếch Om Cà
Danh sách video
Cách làm ếch om cà – thịt mềm, thơm nức, ngon đậm vị đồng quê | Cùng Cháu Vào Bếp
Công thức ẾCH OM CÀ chuẩn vị Bắc đưa cơm ngày mưa// Ẩm thực tại gia
Cách nấu ẾCH OM CÀ ngon chuẩn vị Miền Bắc ăn là nghiền || ÂTTG
Cách làm ếch om cà đắng thơm ngon
Nguyên liệu
- - Cà dĩa sọc xanh
- - Ếch
- - Lá lốt
- - Ớt
- - Nghệ tươi
Các bước chế biến
- Sơ chế ếch: Rửa sạch ếch, chặt thành miếng vừa ăn.
- Sơ chế cà: Cà dĩa cắt miếng cau, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để giảm vị chát, sau đó vớt ra để ráo.
- Ướp ếch: Cho ếch vào nồi, thêm gia vị (muối, hạt nêm, bột ngọt), ớt thái lát, nghệ tươi đập dập băm nhỏ, hành tím băm nhỏ và một chút dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
- Om ếch: Đặt nồi lên bếp, đảo đều ếch đến khi thịt săn lại. Thêm cà vào, đảo nhẹ. Cho mẻ vào (tùy theo khẩu vị chua của gia đình).
- Thêm nước sôi vào nồi sao cho xâm xấp mặt ếch và cà. Đậy nắp và đun đến khi cà chín mềm. Trong quá trình đun, đảo nhẹ một lần để tránh cà và ếch bị nát.
- Khi cà đã chín, thêm lá lốt thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Mở nắp nồi để giữ màu xanh của lá lốt.
