Bánh Cây Giáng Sinh

Nguyên liệu

• - 4 trứng gà
• - 50 g bột làm bánh
• - 30 g bột cocoa
• - 30 g bơ lạt
• - 100 g đường cát trắng (chia làm 2 phần)
• - 225 g sô cô la đen
• - 1 cup kem tươi

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều bột làm bánh và bột cocoa. Đun chảy bơ và để riêng.
2. Đánh tan lòng đỏ trứng với 50g đường đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và đặc lại.
3. Đánh bông lòng trắng trứng, từ từ thêm 50g đường còn lại vào trong quá trình đánh.
4. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đường. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp bột và bơ đã đun chảy vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến. Nướng bánh ở nhiệt độ 175°C (350°F) trong khoảng 10-15 phút.
6. Để làm phần sô cô la phủ, đun cách thủy sô cô la đen và kem tươi đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp mịn mượt. Để nguội hỗn hợp trong khoảng 2-3 tiếng cho đặc lại.
7. Trộn đều hỗn hợp sô cô la đã nguội với buttercream để làm phần nhân bánh.
8. Sau khi bánh chín và nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, bỏ lớp giấy nến cũ và thay bằng giấy nến mới. Phết đều phần nhân lên bề mặt bánh, cuộn tròn lại và cho vào tủ lạnh.
9. Để bánh trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
10. Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, phết phần sô cô la còn lại lên bề mặt bánh. Dùng nĩa tạo các đường vân giả vỏ cây.
11. Trang trí bánh theo sở thích.