Heo Quay Hầm Chao Đỏ

Nguyên liệu

• - 300 gr Thịt heo quay
• - 2 muỗng canh Chao đỏ
• - 1 trái Dừa xiêm
• - Tỏi băm nhuyễn
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt...)

Các bước chế biến

1. Thịt heo quay chặt thành miếng vừa ăn, kích thước khoảng 2-3cm. Ướp thịt với chao đỏ, đảm bảo chao phủ đều các mặt thịt. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo sâu lòng. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho thịt heo quay đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.
3. Đổ nước dừa xiêm vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ liu riu cho đến khi thịt heo quay mềm và nước sốt sánh lại, thường mất khoảng 30-45 phút. Thường xuyên kiểm tra và thêm nước nếu cần.
4. Nêm nếm lại gia vị với đường và bột ngọt cho vừa khẩu vị. Khuấy đều và đun thêm khoảng 5 phút cho gia vị tan hoàn toàn và thấm vào thịt.
5. Tắt bếp và múc heo quay hầm chao đỏ ra đĩa. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc xôi nóng.