Đậu hũ non sốt cay

Nguyên liệu

• - 4 cây đậu hũ non
• - 4 tai nấm đông cô
• - 2 trái cà chua
• - 0.2 củ cà rốt
• - 20 g sườn ram chay
• - 1 củ hành tây
• - 1 cây poa rô
• - 2 tai nấm mèo
• - 2 muỗng canh sa tế
• - 2 muỗng dầu hào chay
• - 1 muỗng dầu mè
• - 2 muỗng tương cà
• - 1 chén bột năng
• - 1 muỗng đường
• - 1 muỗng dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm đông cô và nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu. Phần cọng poa rô cắt lát mỏng, phần lá thái nhỏ. Cà chua và cà rốt cắt hạt lựu. Hòa tan bột năng với một ít nước.
2. Pha nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu hào chay, dầu mè, tương cà, và sa tế. Thêm đường và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Xào rau củ: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm poa rô và hành tây, sau đó cho cà chua và cà rốt vào xào đến khi mềm. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều. Thêm từ từ nước bột năng vào, khuấy liên tục để tạo độ sánh cho sốt. Thêm lá poa rô thái nhỏ vào.
4. Hoàn thiện: Nhẹ nhàng xếp đậu hũ non vào chảo sốt, đun nhỏ lửa cho đến khi đậu hũ nóng đều. Thêm sườn chay vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
5. Thưởng thức: Múc đậu hũ non sốt cay ra tô và thưởng thức nóng.