Canh riêu nghêu

Nguyên liệu

• - 500 gr Nghêu
• - 1 trái Khế chua
• - 2 trái Cà chua nhỏ
• - Hành lá
• - Thì là
• - Ớt
• - 30 gr Cơm mẻ
• - Nước mắm
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nghêu, chuẩn bị 1.5 lít nước. Cho nghêu vào luộc đến khi mở miệng.
2. Lọc lấy phần nước luộc nghêu, giữ lại để nấu canh. Rửa sạch nghêu đã luộc để loại bỏ cát.
3. Băm nhỏ hành tím, cà chua rửa sạch, thái múi cau. Khế rửa sạch, thái lát mỏng.
4. Phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ đến khi mềm.
5. Đổ nước luộc nghêu vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, nước mắm, cơm mẻ cho vừa ăn.
6. Cho nghêu đã luộc, khế và cà chua vào nồi canh, đun sôi khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Thêm hành lá, thì là thái nhỏ và ớt (nếu thích) vào canh trước khi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
8. Món canh riêu nghêu thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành. Chúc bạn thành công!