Cá lưỡi trâu chiên giòn

Nguyên liệu

• - 2 con cá lưỡi trâu biển Ba Tri - Bến Tre
• - bột chiên giòn hoặc bột mì đa dụng
• - 0.5 thìa nhỏ bột canh

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách làm sạch và lột da. Ướp cá với bột canh trong khoảng 5 phút để thịt cá săn chắc hơn.
2. Lăn cá qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột mì đa dụng. Đảm bảo bột phủ đều khắp mình cá. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý lật mặt cá ngay khi vừa cho vào dầu để cá thấm đều dầu và đạt độ giòn mong muốn. Tránh chiên ở lửa quá lớn để cá không bị cháy.
3. Khi cá đã chín vàng giòn, gắp ra và thưởng thức. Món này có thể ăn kèm với tương ớt, mù tạt xanh hoặc muối tiêu chanh tùy theo sở thích cá nhân.