Cá Dìa Nướng Muối

Nguyên liệu

• - 1 con cá dìa (khoảng 600g)
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 1.5 muỗng cà phê muối
• - 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
• - hành tím
• - 1 quả ớt (điều chỉnh theo khẩu vị)
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 muỗng canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá dìa, loại bỏ nội tạng và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Để cá ráo nước hoàn toàn, sau đó dùng dao khứa những đường chéo đều nhau trên thân cá để gia vị dễ thấm.
2. Trong một bát nhỏ, giã nhuyễn đường, muối, bột ngọt, hành tím và ớt. Thêm hạt nêm và dầu ăn vào hỗn hợp gia vị, trộn đều. Xoa đều hỗn hợp này lên khắp mình cá, cả bên trong lẫn bên ngoài, đặc biệt nhồi kỹ vào các đường khứa. Ướp cá trong ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F). Cho cá đã ướp vào lò nướng trong khoảng 40 phút, hoặc cho đến khi cá chín vàng đều. Nếu nướng bằng than hoa, thời gian nướng sẽ ngắn hơn, cần thường xuyên kiểm tra để tránh cá bị cháy. Khi cá chín, lấy ra và thưởng thức nóng. Món này ngon nhất khi ăn kèm với rau sống, bún tươi và chấm cùng muối ớt chanh hoặc nước mắm tỏi ớt.