Cách làm món
Bánh Ba Vua Nhân Fragipane
Danh sách video
Bánh Galette Des Rois [ bánh ba vua ] - Làm Bánh Trung Thu - Bánh Trung Thu Việt Nam - Bánh Pháp
Bánh Galette Finagipane || Gallet Hạnh Nhân
#Galette_des_Rois#Bánh của những vị vua vị hạnh nhân thơm ngon của người pháp
How to make the classic "Galette des Rois"(KINGS' CAKE）
Galette des Rois – Bánh vua truyền thống của Pháp với Frangipane – Món tráng miệng hiển linh
Nguyên liệu
- - 2 miếng Bột ngàn lớp (khuôn 20cm)
- - 200 gr Bột hạnh nhân
- - 3 Trứng gà
- - 1 Lòng đỏ trứng gà
- - 100 gr Bơ (đun chảy)
- - 65 gr Đường cát
- - 1/4 mcf Muối
- - 1 mc Rượu Rhum
- - 1 mcf Tinh chất hạnh nhân
- - 1 Lòng đỏ trứng gà (đánh tan)
- - 1/2 mc Sữa tươi hoặc nước
Các bước chế biến
- Trong một tô lớn, kết hợp trứng và đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm bơ đã đun chảy, rượu Rhum và từ từ cho bột hạnh nhân vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn màng.
- Lót một lớp bột ngàn lớp vào khuôn tròn đường kính 20cm. Đổ hỗn hợp nhân fragipane đã chuẩn bị lên trên. Sau đó, đậy lớp bột ngàn lớp còn lại lên trên phần nhân, nhẹ nhàng miết các mép bột lại với nhau. Loại bỏ phần bột thừa, chừa lại khoảng 1.5cm để tạo viền bánh.
- Gấp mép bột vào trong để tạo hình viền bánh kín đẹp. Quét một lớp egg wash (lòng đỏ trứng gà đánh tan với sữa tươi hoặc nước) lên toàn bộ bề mặt bánh. Dùng dao tạo các đường rạch chéo nhau trên mặt bánh để tạo hình trang trí hoặc tùy ý sáng tạo các hoa văn khác.
- Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội bớt trước khi thưởng thức. Bánh ngon nhất khi còn ấm hoặc đã nguội hoàn toàn.
