Cách làm món
Bò Kho Nghệ
Danh sách video
Bếp Cô Minh | Tập 60: Hướng Dẫn Cách Làm Bò Kho Sả Nghệ
Bò Kho Nghệ Cực Tốt cho Sản Phụ ! Bếp Mẹ Wise _ 150
Cách Nấu Bò Kho Sả Nghệ Thơm Phức | Braised beef with Lemongrass and Turmeric | Cô Tư Hà Lan
Cách làm món bò kho mật mía chuẩn vị của người dân xứ Nghệ
Cách nấu Bò kho Nghệ An với mật mía đậm đà, mềm ngon
Cực bắt cơm với món Gân Bò Kho Sả Nghệ thơm ngon | Gia Vị Cuộc Sống Số 33
Nguyên liệu
- - 1 ký Thịt bò
- - 6 củ Cà rốt
- - Tỏi
- - Hành
- - Ớt
- - Nghệ (khô hoặc tươi)
- - Ngũ vị hương
Các bước chế biến
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 2-3cm để khi kho thịt không bị nát. Lưu ý thái ngang thớ để thịt mềm hơn.
- Ướp thịt bò với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm, gừng băm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 1 giờ để thịt ngấm gia vị.
- Băm nhỏ tỏi và hành trắng. Phi thơm tỏi và hành với dầu ăn, sau đó cho sả và quế vào xào chung cho dậy mùi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
- Cho thịt bò đã xào vào nồi lớn, đổ khoảng 1 lít nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh thịt cho đến khi thịt mềm. Trong quá trình ninh, nếu có bọt nổi lên thì hớt bỏ để nước kho được trong. Ninh thịt trong khoảng 30 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cho cà rốt vào nồi thịt bò, tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút cho cà rốt chín mềm. Nếu muốn nước kho sánh lại, hòa tan một ít bột năng với nước, sau đó từ từ đổ vào nồi, khuấy đều cho đến khi đạt độ sánh mong muốn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
