Canh Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 100 g thịt xay
• - cà rốt
• - hạt sen tươi
• - đậu hũ non
• - nấm mèo
• - hành lá
• - gia vị thông thường (muối, hạt nêm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Ngâm hạt sen tươi trong nước sạch khoảng 30 phút để loại bỏ tạp chất và giúp hạt sen mềm hơn khi nấu.
2. Chuẩn bị thịt viên: Nấm mèo rửa sạch, băm nhỏ. Trộn đều thịt xay với nấm mèo băm, một chút muối, hạt nêm và tiêu. Vo hỗn hợp thành các viên thịt vừa ăn.
3. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt thành miếng vừa ăn để trang trí và tạo hình cho món canh thêm hấp dẫn.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi. Cho đầu hành lá vào phi thơm. Sau đó, cho thịt viên vào chiên sơ đến khi thịt săn lại.
5. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Cho cà rốt và hạt sen vào, nấu đến khi cà rốt và hạt sen chín mềm. Cuối cùng, nhẹ nhàng cho đậu hũ non vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thêm hành lá thái nhỏ trước khi dùng.