Thịt trâu xào hành răm

Nguyên liệu

• - 500 g thịt trâu
• - 1 quả khế chua
• - rau răm
• - hành lá
• - 1 củ tỏi
• - dầu hào
• - nước mắm
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Thịt trâu sau khi rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 2 thìa canh dầu hào, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá và rau răm nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ hành lá, rau răm để nguyên lá.
3. Khế rửa sạch, thái lát mỏng hình ngôi sao hoặc thái sợi tùy theo sở thích.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho thịt trâu đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tới (khoảng 3-4 phút), thêm nước mắm vào, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Cho khế đã thái vào chảo thịt, xào thêm khoảng 2-3 phút để khế chín tái và thấm vị.
6. Cuối cùng, cho hành lá và rau răm vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
7. Bày thịt trâu xào ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích. Món ăn nên được thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.