Bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - Bánh mì
• - 330 gram bột mì chuyên dụng cho bánh mì
• - 40 gram đường
• - 2 gram muối
• - 4 gram men nở
• - 1 quả trứng
• - 140 gram sữa tươi không đường
• - 40 gram bơ lạt
• - Kem phô mai
• - 100 gram cream cheese mềm
• - 15 gram đường xay
• - 50 ml whipping cream
• - 0.5 muỗng nước cốt chanh
• - Sốt bơ tỏi
• - 1 quả trứng
• - 75 gram sữa đặc
• - 120 gram bơ lạt
• - 50 gram tỏi băm
• - 40 gram phô mai bột
• - 1 muỗng cafe muối
• - 1 muỗng canh rau mùi tây

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường và muối. Đảm bảo men nở được đặt xa muối để tránh ảnh hưởng đến khả năng hoạt động của men.
2. Thêm trứng đã đánh tan và sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột. Sử dụng máy đánh bột hoặc máy đánh trứng với lưỡi trộn bột, trộn đều trong khoảng 10 phút. Bắt đầu với tốc độ thấp và tăng dần để bột kết hợp hoàn toàn.
3. Cho bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn cho đến khi bột đạt độ đàn hồi, có thể kéo thành màng mỏng. Vo tròn bột, bọc kín và ủ trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Trong một bát khác, đánh đều cream cheese mềm với đường xay. Thêm whipping cream và nước cốt chanh, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và mịn. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm sốt bơ tỏi, đảm bảo trứng đã được đánh tan và bơ đã được đun chảy. Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh.
6. Sau khi ủ, lấy bột ra khỏi bát và nhào nhẹ để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ vừa ăn (khoảng 7-8 phần), tạo hình tròn và tiếp tục ủ thêm 1 giờ. Lưu ý bột sẽ tiếp tục nở.
7. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 15 phút trước khi nướng. Sau khi ủ đủ thời gian, nướng bánh trong khoảng 15 phút, đặt bánh ở khoảng 1/3 lò từ dưới lên để đảm bảo bánh chín đều.
8. Sau khi nướng, để bánh nguội bớt rồi cắt thành các múi cam. Nhúng bánh vào sốt bơ tỏi (đảm bảo sốt ở dạng lỏng), phết đều cả trong và ngoài. Bơm kem phô mai vào các khe bánh. Rắc rau mùi tây lên trên. Nướng bánh lần thứ hai trong khoảng 15 phút ở 180°C, đặt bánh ở ngăn trên cùng của lò để làm tan chảy một phần kem phô mai.
9. Bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc đã hoàn thành. Thưởng thức ngay khi còn ấm!