Phá lấu bao tử cá basa trứng cút

Nguyên liệu

• - Bao tử cá basa
• - Trứng cút
• - Hạt nêm
• - Mật ong
• - Nước dừa
• - Nước tương
• - Đường
• - Tỏi
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế bao tử cá basa bằng cách rửa sạch với muối và giấm, sau đó rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ mùi tanh. Cắt bao tử thành miếng vừa ăn. Luộc bao tử cá với vài lát gừng để khử mùi hoàn toàn. Khi bao tử chín, vớt ra và giữ lại phần nước luộc.
2. Luộc trứng cút đến khi chín, sau đó bóc vỏ. Chiên sơ trứng cút trong chảo dầu nóng để tạo lớp vỏ ngoài vàng đều và đẹp mắt.
3. Pha nước sốt phá lấu bằng cách kết hợp nước dừa, nước tương, đường, một chút mật ong, ngũ vị hương và hạt nêm. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Cho bao tử cá basa đã luộc và trứng cút chiên vào chảo. Đổ hỗn hợp nước sốt phá lấu lên trên. Rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào bao tử và trứng cút.