Trứng cuộn hoa hồng

Nguyên liệu

• - 4 quả Trứng gà hoặc trứng vịt
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Mì chính
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai bát khác nhau. Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu) vào từng bát, điều chỉnh lượng nước mắm nhiều hơn để tăng hương vị đậm đà cho trứng.
2. Đặt chảo lên bếp, làm nóng đều với một lớp dầu mỏng. Thấm bớt dầu thừa để tránh trứng bị phồng rộp trong quá trình chiên. Hạ nhỏ lửa, đổ từ từ lòng trắng trứng vào chảo, nghiêng chảo để trứng dàn đều thành một lớp mỏng hình tròn.
3. Khi lớp lòng trắng trứng vừa chín tới, đổ tiếp lớp lòng đỏ trứng lên trên, sao cho lớp sau chồng lên một phần lớp trước, tạo thành dải trứng dài liên tục. Sử dụng mành tre cuốn sushi để cuộn trứng.
4. Cuộn trứng thật chặt tay. Khi trứng đã nguội bớt, dùng dao sắc thái thành các khoanh vừa ăn để tạo hình hoa hồng.