Canh Chuối Sáp Sườn Heo

Nguyên liệu

• - 5 trái chuối sáp
• - 300 g sườn heo
• - hành lá
• - ngò
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Chọn chuối sáp chín vàng tới để đảm bảo độ dẻo và vị ngọt tự nhiên.
2. Cắt rời từng quả chuối, cho vào nồi với lượng nước xâm xấp. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 15 phút cho đến khi chuối chín mềm.
3. Vớt chuối ra, lột vỏ và cắt thành miếng xéo vừa ăn.
4. Sườn heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi có pha chút muối và dấm để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
5. Phi thơm hành tỏi băm, cho sườn vào xào sơ. Nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó đổ nước vào hầm mềm trong khoảng 45 phút.
6. Khi sườn đã mềm, cho chuối đã cắt vào nồi, đun sôi trở lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút muối và đường để tăng thêm hương vị.
7. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay, hành lá và ngò thái nhỏ. Thưởng thức cùng cơm nóng và nước mắm ớt dằm.