Cách làm món
Dạ Dày Heo và Lòng Heo Luộc
Danh sách video
cách sơ chế và luộc dạ dày lợn dạ dày heo giòn ngon không hôi
CÁCH LUỘC LÒNG LỢN NGON TRẮNG GIÒN, BỊ LÃNG QUÊN | Hải Đông Dương Mart
Bí quyết BAO TỬ LUỘC HẤP Trắng giòn thơm quá dễ tại nhà, món nhậu ngon hết ý |Nhamtran FV
Video dành cho người CHƯA BIẾT CÁCH LUỘC DẠ DÀY HEO THƠM GIÒN VÀ KHÔNG BỊ DAI.
Nguyên liệu
- - 1 chiếc dạ dày heo
- - 1 chiếc khấu đuôi hoặc lòng già heo
- - 200 g hành lá
- - 3 thìa canh bột mì
- - muối
- - dấm
Các bước chế biến
- Sơ chế dạ dày và lòng heo bằng cách rửa kỹ cả mặt trong và mặt ngoài. Sử dụng bột mì để vò xát, giúp loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, sau đó xả sạch với nước. Tiếp tục dùng muối và dấm để chà xát, loại bỏ hoàn toàn nhớt và tạp chất. Lộn mặt trong của dạ dày và lòng, loại bỏ phần mỡ thừa và tạp chất còn sót lại, rồi rửa sạch và lộn lại mặt ngoài.
- Đun sôi một nồi nước, thêm gừng đập dập, hành củ và một thìa cà phê muối. Cho dạ dày và lòng vào luộc. Luộc lòng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra. Dạ dày cần luộc thêm khoảng 5 phút nữa để đạt độ chín mong muốn, sau đó vớt ra để ráo.
- Cắt lòng và dạ dày đã luộc thành miếng vừa ăn. Món này thường được dùng kèm với nước mắm pha trộn cùng hành khô thái lát để tăng thêm hương vị.
