Thịt Luộc Mắm Tôm

Nguyên liệu

• - 400 g Thịt ba rọi
• - 2 củ Hành tím
• - 1 lát Gừng
• - Dấm
• - Muối
• - 1 chén nhỏ Mắm tôm
• - 1-2 muỗng Đường
• - 2 miếng Chanh tươi
• - 2 củ Tỏi
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi. Cho thịt, hành tím, gừng, muối, và một ít dấm vào nồi nước. Đun sôi, vớt bọt. Điều chỉnh lửa vừa và luộc trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi thịt chín. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xuyên qua thịt. Khi thịt chín, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để thịt không bị dai.
2. Cắt thịt thành miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Trong khi chờ thịt chín, thái nhỏ hành lá và ngâm trong nước lạnh để giữ độ tươi. Pha mắm tôm với đường và nước cốt chanh. Băm nhỏ tỏi và cho vào hỗn hợp mắm tôm. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Trang trí hành lá lên trên đĩa thịt. Món này ăn kèm với rau sống và dưa leo.