Cách làm món
Nước mắm truyền thống
Danh sách video
cách làm nước mắm nguyên chất tại nhà
cách làm nước mắm nguyên chất
Phần 2 - Tự lọc nước mắm cá cơm tại nhà thật đơn giản | Bà Lan - Nông dân sân thượng #22
Bí quyết muối nước mắm cá truyền thống thơm, ngon. ăn không bị gắt, mặn
Part 2 - Cách lọc nước mắm truyền thống tại nhà - Vietnamese Traditional Fish Sauce
Nguyên liệu
- - 35 kg cá cơm tươi
- - 10 kg muối hạt to (để hơn 1 năm)
Các bước chế biến
- Trộn đều cá cơm và muối theo tỷ lệ thích hợp (khoảng 3.5kg cá cơm với 1kg muối).
- Cho hỗn hợp cá và muối vào lu hoặc sạp gốm đã chuẩn bị.
- Trong 7 ngày đầu, khuấy đảo hỗn hợp thường xuyên và đậy nắp kín để tránh ruồi bọ. Sau đó, dùng vỉ nén để ép cá chìm xuống.
- Sau khoảng 1 năm, múc nước mắm ra và lọc qua vải hoặc rây. Đổ nước mắm đã lọc vào chai thủy tinh và phơi nắng gắt trong khoảng 1 tuần.
- Nước mắm thành phẩm có màu cánh gián tự nhiên, vị mặn đậm đà do sử dụng muối để bảo quản, không dùng hóa chất.
