Cơm Lươn Nhật Bản (Unagi Don)

Nguyên liệu

• - 2 miếng Lươn nướng than (200gr/miếng), đông lạnh
• - 0.25 cúp Mirin
• - 0.25 cúp Nước tương
• - 2 muỗng canh Đường
• - 1.5 muỗng canh Rượu Sake
• - 1 cúp Gạo Nhật
• - 2 cúp Nước lạnh
• - Gừng chua
• - Mơ muối (salted Plums)
• - Rong biển trộn sẵn
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Vo gạo thật sạch, cho nước vào nồi và nấu trên lửa nhỏ. Khi cơm cạn, xới đều và đậy nắp lại, tiếp tục đun ở lửa nhỏ nhất cho đến khi cơm chín hoàn toàn.
2. Trong một nồi nhỏ, cho mirin, nước tương, đường và rượu sake vào. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Tắt bếp và để nguội.
3. Làm nóng lươn trong lò vi sóng khoảng 2 phút mỗi phần. Sau khi làm nóng, cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
4. Phết một lớp mỏng nước sốt unagi tare lên trên bề mặt cơm.
5. Xếp lươn đã cắt khúc lên trên cơm và phết thêm một lớp sốt unagi tare.
6. Món cơm lươn có thể ăn kèm với gừng ngâm chua, mơ muối Nhật Bản và củ cải ngâm để tăng thêm hương vị.
7. Nếu thích ăn cay, rắc thêm một ít ớt bột lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.