Khổ Qua Nhồi Thịt Sốt Dầu Hào

Nguyên liệu

• - 4 trái Khổ qua
• - 250 gr Thịt bằm
• - 30 gr Nấm đông cô
• - 50 gr Hành tím bằm
• - Tiêu
• - Dầu hào
• - Dầu mè
• - Hạt nêm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều thịt bằm, nấm đông cô thái nhỏ, hành tím bằm, một chút dầu mè và tiêu xay. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
2. Khổ qua rửa sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn, loại bỏ phần ruột bên trong. Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào bên trong mỗi khoanh khổ qua, ấn nhẹ để thịt bám chặt.
3. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho khổ qua đã nhồi thịt vào chiên áp chảo đến khi vàng đều các mặt. Thêm nước lọc xâm xấp mặt khổ qua, nêm dầu hào, hạt nêm và đường cho vừa ăn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để khổ qua chín mềm và thịt chín hoàn toàn. Hòa tan một ít bột bắp với nước, từ từ đổ vào chảo, khuấy nhẹ để tạo độ sánh cho nước sốt.