Bánh bông lan sữa chua chanh dây

Nguyên liệu

• - 85 gr bơ nhạt
• - 100 gr bột mì số 8
• - 80 gr đường
• - 2 quả trứng gà
• - 1 tsp bột nở
• - 60 gr chanh dây
• - 1 hủ sữa chua
• - ít hạt chia

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, kết hợp bơ nhạt đã làm mềm, chanh dây, trứng gà, sữa chua và đường. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn và tạo thành một hỗn hợp mịn mượt.
2. Rây mịn bột mì và bột nở vào âu hỗn hợp trứng đường đã chuẩn bị ở bước trước. Nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu bằng phới lồng hoặc spatula cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn, tránh trộn quá kỹ để bánh được mềm xốp.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 10 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã được chống dính. Rắc đều hạt chia lên trên bề mặt bánh. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra không còn dính bột.