Chè bạch quả hạt sen táo tàu

Nguyên liệu

• - 100 g bạch quả
• - 100 g táo tàu
• - 100 g hạt sen Huế
• - 300 g đường phèn
• - 1 ống vani

Các bước chế biến

1. Bạch quả đập nhẹ để tạo khe nứt, giúp dễ dàng tách bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Sau đó, luộc bạch quả trong nước sôi đến khi dùng tay bấm thấy mềm thì vớt ra, bỏ phần nước luộc.
2. Táo tàu rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
3. Hạt sen tươi rửa sạch. Luộc hạt sen với lượng nước vừa đủ, không đậy nắp nồi để tránh nước bị đục. Luộc đến khi hạt sen chín mềm thì vớt ra, xả qua nước lạnh để giữ độ giòn. Có thể thay thế bằng mứt hạt sen để tiết kiệm thời gian.
4. Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm đường phèn và đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho bạch quả và táo tàu vào nồi, đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu ngấm đường.
5. Cuối cùng, cho hạt sen đã luộc chín vào nồi chè, đun sôi nhẹ lại. Tắt bếp và thêm vani để tạo hương thơm đặc trưng cho món chè. Chè có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.