Cách làm món
Cá phèn kho tiêu
Danh sách video
Cách làm món cá phèn kho tiêu hao cơm vô cùng by ẩm thực Việt
🐳Cách Làm Món Cá Phèn Kho Cực Ngon Mà Đơn Giản | Nấu Ăn Cùng Lan
Cá Phèn Kho Tiêu: Ngon đậm đà. Cay, ngọt, mặn, thơm mùi Tiêu. Thanh Trà Berlin: Cuộc sống quanh tôi.
cách làm CÁ PHÈN KHO TIÊU ăn rât hao cơm - món ăn ngon dễ làm
Cách làm CÁ PHÈN KHO TIÊU bằng nồi đất By Ẩm thực Việt
Nguyên liệu
- - 1 kg Cá phèn
- - 1 củ Tỏi
- - 2 củ Hành tím
- - 3 muỗng cà phê Mật ong
- - Muối tôm Tây Ninh
- - Đường
- - Bột ngọt
- - Hạt nêm
- - Tiêu
- - Nước mắm
Các bước chế biến
- Sơ chế cá phèn: làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với muối tôm Tây Ninh, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và một lượng tiêu xay vừa đủ. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Trong khi chờ cá thấm gia vị, phi thơm tỏi băm với dầu ăn đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Sử dụng chính dầu vừa phi tỏi để thắng đường, tạo màu caramel. Khi đường chuyển màu nâu cánh gián, cho cá đã ướp vào đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều màu.
- Giảm nhỏ lửa, kho liu riu trong khoảng 15 phút để cá chín đều và thấm gia vị. Thêm mật ong, tỏi phi và tiêu xay vào, đảo nhẹ. Tiếp tục kho thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi và om cá thêm 5 phút để hương vị hòa quyện.
- Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích. Món cá phèn kho tiêu đậm đà, thơm ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.
