Thịt bò cháy tỏi

Nguyên liệu

• - Thịt bò
• - 1 củ Tỏi
• - 0.5 muỗng cà phê Tiêu
• - 0.5 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 1 muỗng cà phê Nước tương
• - 2 muỗng cà phê Dầu hào
• - 2 muỗng cà phê Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò, loại bỏ phần gân hoặc mỡ thừa. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, có kích thước khoảng 2-3 cm. Ướp thịt bò với tiêu, bột ngọt, đường, nước tương, dầu hào và một nửa lượng tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-30 phút.
2. Trong khi thịt bò ướp, bóc vỏ tỏi. Để riêng một phần tỏi nguyên tép, phần còn lại băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi nguyên tép vào chiên sơ đến khi hơi vàng, vớt ra để ráo dầu. Bước này giúp tỏi dậy mùi thơm đặc trưng.
3. Sử dụng chảo vừa chiên tỏi, thêm một ít dầu ăn, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị ra nước và giữ được độ mềm. Thêm một muỗng canh nước lọc để tạo độ ẩm cho thịt. Đảo đều đến khi thịt chín tái.
4. Cho tỏi đã chiên sơ vào chảo thịt bò, đảo nhẹ nhàng cho tỏi và thịt quyện đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
5. Bày thịt bò cháy tỏi ra đĩa. Trang trí thêm xà lách hoặc rau thơm tùy thích. Món ăn nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.