Bò Xào Cải Thìa

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt bò
• - 200 g Cải thìa
• - 200 g Hoa lơ trắng
• - Hành tím
• - Đường
• - Muối
• - Dầu hào
• - Bột năng
• - Tương ớt
• - Nước tương
• - Ớt chuông (tùy chọn)
• - Cà rốt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn. Cải thìa rửa sạch, chẻ đôi hoặc làm tư. Hoa lơ trắng tách thành các miếng nhỏ vừa ăn.
2. Ướp thịt bò với một chút muối, đường, dầu hào và bột năng. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Luộc sơ cải thìa và hoa lơ trong nước sôi khoảng 1-2 phút cho vừa chín tới. Vớt ra và để ráo nước.
4. Phi thơm hành tím băm nhỏ với một chút dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái thì trút ra.
5. Cho cải thìa và hoa lơ đã luộc vào chảo, thêm một chút nước tương, tương ớt, dầu hào, đường, muối. Đảo đều cho gia vị ngấm vào rau.
6. Cho thịt bò đã xào tái vào chảo rau. Đảo nhanh tay cho thịt bò và rau củ hòa quyện vào nhau và ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
7. Nếu thích, có thể thêm ớt chuông và cà rốt thái lát mỏng vào để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp.