Nấm Bào Ngư Xào Giá Hẹ Chay

Nguyên liệu

• - 500 gram nấm bào ngư
• - 200 gram giá
• - 100 gram hẹ
• - 100 gram cà chua
• - đầu hành lá (boa rô)
• - hạt nêm chay
• - đường
• - nước tương
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc, xé thành miếng vừa ăn nếu nấm có kích thước lớn. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch và để ráo hoàn toàn. Giá đỗ rửa sạch, loại bỏ tạp chất và để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3-4 cm. Đầu hành lá (boa rô) cắt nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đầu hành lá (boa rô) vào phi thơm. Tiếp theo, thêm cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm. Cho nấm bào ngư vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm hạt nêm chay, đường và nước tương. Tiếp tục xào cho đến khi nấm chín tới và thấm đều gia vị.
3. Thêm giá đỗ vào chảo, đảo nhanh trong khoảng 2 phút. Cho hẹ vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
4. Múc nấm bào ngư xào giá hẹ ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.