Ốc Móng Tay Xào Bơ Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 0.5 kg ốc móng tay
• - 5 cây sả
• - 1-2 trái ớt sừng
• - 2 muỗng tỏi giã dập
• - 50 g bơ
• - ít đường
• - ít muối
• - ít bột ngọt

Các bước chế biến

1. Rửa ốc móng tay thật sạch, để ráo nước. Hấp sơ ốc đến khi vừa chín tới để giảm bớt lượng nước tiết ra trong quá trình xào, giúp món ăn được khô ráo và đậm đà hơn.
2. Sả và ớt sừng đem thái lát mỏng để tăng hương vị khi xào.
3. Đun nóng chảo, cho bơ vào đun chảy hoàn toàn. Thêm tỏi đã giã dập vào phi thơm đến khi tỏi hơi ngả vàng thì vớt bớt một phần ra để riêng, phần còn lại giữ lại trong chảo. Tiếp theo, cho ốc móng tay vào xào nhanh tay.
4. Cho sả thái lát vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị với một ít bột ngọt, muối (chú ý lượng muối vì ốc đã có vị mặn tự nhiên), và một chút đường để làm dịu vị mặn và tăng thêm hương vị cho món ăn. Cuối cùng, thêm ớt vào xào cùng. Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay của bạn.
5. Trình bày món ăn ra đĩa, rắc phần tỏi phi đã vớt ra trước đó lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.