Đậu phộng rang lá chanh

Nguyên liệu

• - 250 g Đậu phộng sống
• - 5 lá Lá chanh khô cắt nhỏ
• - 3 g Ớt bột
• - 35 g Đường cát
• - 30 g Nước mắm
• - 5 lá Lá chanh băm
• - 15 g Tương ớt Cholimex
• - 1 g Bột tỏi
• - 3 g Mì chính

Các bước chế biến

1. Chọn đậu phộng có kích thước đồng đều, không bị lép hoặc mốc. Rang đậu phộng trên lửa vừa, đảo đều tay để đậu chín vàng và giòn đều. Sau khi rang xong, đổ đậu ra để nguội hoàn toàn.
2. Trong một chảo khác, cho đường, nước mắm, lá chanh băm, tương ớt và bột tỏi vào. Đặt lên bếp và đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Cho đậu phộng đã rang vào chảo sốt, đảo đều để đậu bám đều sốt. Tiếp tục đảo nhẹ nhàng trên lửa nhỏ cho đến khi sốt khô lại và bám chặt vào đậu.
4. Tắt bếp, thêm lá chanh khô cắt nhỏ và ớt bột vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện. Đảo thêm khoảng 2-3 phút để lá chanh và ớt bột thơm và ngấm vào đậu.
5. Đổ đậu phộng ra khay hoặc mâm cho nguội hoàn toàn. Bảo quản đậu phộng rang lá chanh trong lọ kín để giữ được độ giòn và hương vị.