Ếch chiên vừng

Nguyên liệu

• - 500 g Ếch
• - 50 g Vừng trắng
• - Tỏi
• - Ớt
• - 100 g Bột chiên giòn
• - 70 g Bột bắp
• - 30 g Bột sư tử
• - 2 quả Lòng trắng trứng gà

Các bước chế biến

1. Sơ chế ếch thật sạch, loại bỏ phần da và nội tạng. Chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với tỏi và ớt băm nhỏ, thêm một chút muối và tiêu. Ướp trong khoảng 15 phút để ếch ngấm đều gia vị.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột chiên giòn, bột bắp, bột sư tử và vừng trắng. Thêm lòng trắng trứng gà vào hỗn hợp bột, khuấy đều để tạo thành một lớp bột áo đồng nhất.
3. Nhúng từng miếng ếch đã ướp vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột áo đều xung quanh miếng ếch. Chiên sơ ếch đã tẩm bột trong dầu nóng ở lửa vừa cho đến khi chín tái. Gắp ếch ra để nguội bớt. Trước khi ăn, chiên lại lần hai ở lửa lớn cho đến khi ếch vàng giòn, có màu vàng đẹp mắt. Việc chiên hai lần giúp ếch giòn lâu hơn.