Canh rau muống nấu nghêu

Nguyên liệu

• - 1 bó rau muống
• - 1 tô nước dùng
• - 50 g thịt nghêu
• - nhánh hành lá
• - 3 mcf bột nêm
• - 2 mcf nước mắm
• - 1 mcf muối
• - 0.5 mcf bột ngọt
• - muối hột

Các bước chế biến

1. Nhặt rau muống, giữ cả cọng và lá. Cắt cọng rau với độ dài vừa ăn. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy.
2. Rửa sạch thịt nghêu.
3. Rửa sạch và thái nhỏ phần đầu hành lá. Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm đầu hành lá, sau đó cho nghêu vào xào. Nêm 1 mcf bột nêm và 1 mcf nước mắm, đảo đều để nghêu ngấm gia vị.
4. Đổ nước dùng vào nồi, nêm 2 mcf bột nêm, 1 mcf muối, 1 mcf nước mắm và 1/2 mcf bột ngọt. Đun sôi, sau đó cho rau muống vào. Khi nước sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.