Cá mó chiên, canh bầu nấu tôm

Nguyên liệu

• - 500 g cá mó
• - 1 trái bầu
• - 300 g tôm
• - Muối
• - Bột nêm
• - Bột ngọt
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Hành lá
• - Ngò rí

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá mó: đánh vẩy, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn. Bầu gọt vỏ, thái miếng vừa ăn và rửa sạch. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và băm nhỏ.
2. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, đun nóng. Phi thơm tôm băm đến khi vừa chín tới. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi và đun sôi. Cho bầu đã sơ chế vào nồi.
3. Nêm nếm gia vị (muối, bột nêm, bột ngọt, nước mắm) cho vừa ăn. Đun đến khi bầu chín mềm thì tắt bếp. Thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và một ít tiêu xay vào canh.
4. Ướp cá mó với một chút muối và bột ngọt trong khoảng 15 phút. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm một chút muối vào dầu để hạn chế bắn dầu khi chiên. Chiên cá ở lửa vừa, vàng đều hai mặt. Lưu ý không lật cá liên tục để tránh làm bong da và nát thịt cá. Chiên vàng một mặt rồi mới lật sang mặt còn lại.
5. Bày cá chiên và canh bầu ra bàn và thưởng thức cùng cơm nóng.