Da gà chiên nước mắm

Nguyên liệu

• - 300 g Da gà
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 2 muỗng Tương ớt
• - 2 muỗng canh Đường
• - 0.5 muỗng canh Mè
• - 30 g Hành tây
• - 10 g Gốc hành
• - 0.5 trái Chanh
• - 10 g Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Chần sơ da gà trong nước sôi khoảng 1 phút để làm sạch và giúp da gà săn lại.
2. Vớt da gà ra, để ráo hoàn toàn. Sau đó, trộn đều da gà với một ít nước cốt chanh và để yên trong khoảng 3 phút để khử mùi và tạo vị chua nhẹ.
3. Chuẩn bị sốt nước mắm: Phi thơm tỏi băm, sau đó thêm tương ớt, nước mắm, đường và một chút nước lọc. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
4. Chiên da gà trong dầu nóng đến khi đạt độ giòn mong muốn. Nếu thích ăn mềm, chiên đến khi da gà chuyển màu là được. Chiên giòn sẽ mất khoảng 7-10 phút, chiên mềm khoảng 5 phút.
5. Phi thơm tỏi băm và hành tây cắt lát. Cho da gà đã chiên vào đảo đều. Tiếp theo, cho từ từ sốt nước mắm đã chuẩn bị vào, đảo đều cho đến khi gần cạn sốt. Cuối cùng, thêm mè rang và gốc hành lá vào, đảo thêm khoảng 2 phút.
6. Bày da gà chiên nước mắm ra đĩa. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với rau sống.