Lặc Lè Nhồi Thịt

Nguyên liệu

• - 150 gram thịt lợn vai
• - 5 quả lặc lè
• - 10 cái nấm hương khô
• - hành lá
• - hành khô
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - tiêu bột

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt lợn vai, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với một lượng vừa đủ hạt nêm và nước mắm để thịt ngấm đều gia vị.
2. Nấm hương khô rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm nấm trong nước ấm khoảng 5-7 phút cho nấm nở mềm.
3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rửa sạch quả lặc lè, cắt bỏ hai đầu. Dùng dụng cụ phù hợp (như cán thìa nhỏ) nhẹ nhàng khoét bỏ phần ruột bên trong quả lặc lè, giữ lại phần vỏ nguyên vẹn. Rửa lại lặc lè đã bỏ ruột cho thật sạch.
4. Cho thịt đã ướp, nấm hương đã ngâm nở và thái nhỏ, hành lá thái nhỏ cùng một chút tiêu bột vào máy xay. Xay hỗn hợp đến khi thịt vừa nhỏ, không xay quá nhuyễn như giò, để giữ được độ dai và ngon của thịt.
5. Nhồi hỗn hợp thịt đã xay vào bên trong quả lặc lè, nhồi đều và không quá chặt tay. Đặt lặc lè nhồi thịt vào nồi hấp, hấp trong khoảng 8-10 phút hoặc đến khi lặc lè chín mềm và thịt chín hoàn toàn.
6. Sau khi lặc lè nhồi thịt chín, gắp ra đĩa. Có thể cắt thành khoanh vừa ăn để dễ thưởng thức và trình bày đẹp mắt. Món này dùng nóng, chấm kèm với nước mắm tỏi ớt sẽ rất ngon.