Chim Quay Lá Chanh

Nguyên liệu

• - 6 con Chim cút
• - Lá chanh tươi
• - 1 thìa Ngũ vị hương
• - 1 thìa Dầu điều
• - 1 thìa Lá thơm băm nhỏ
• - 1 thìa Mật ong
• - 0.5 thìa Hạt tiêu xay
• - 1 thìa Nước mắm ngon
• - 1 thìa Mì chính
• - 1 thìa Đường kính
• - 1 thìa Nước tương
• - 1 thìa Dầu mè

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim cút bằng cách loại bỏ phần đầu, rửa sạch và để ráo. Tiến hành ướp chim với tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị, đảm bảo gia vị phủ đều khắp mình chim. Nhẹ nhàng nhét lá chanh vào bụng chim để tạo hương thơm đặc trưng khi quay.
2. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong khoảng 5 phút. Xếp chim vào nồi và nướng mỗi mặt trong vòng 10 phút. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật mặt chim và phết một lớp dầu ăn mỏng để chim có màu vàng bóng đẹp mắt và không bị khô.
3. Chuẩn bị nước chấm bằng cách giã nhỏ gừng, tỏi và ớt. Vắt chanh, thêm đường, nước mắm và một chút nước lọc. Điều chỉnh lượng đường sao cho nước mắm có vị ngọt đậm đà, hài hòa với các vị khác. Nước chấm này sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món chim quay lá chanh.