Chả giò chiên nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 200 g thịt nạc xay
• - 30 g nấm mèo
• - 50 g củ sắn
• - 1 xấp bánh tráng mỏng
• - muối
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - tiêu
• - hành tím
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo cho nở mềm, sau đó băm nhỏ. Củ sắn gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Trộn đều thịt nạc xay, nấm mèo và củ sắn đã sơ chế trong một tô lớn.
2. Nêm gia vị vào hỗn hợp nhân gồm một ít muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành tím băm nhỏ. Thêm một muỗng canh dầu ăn để nhân được mềm và béo hơn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để gia vị thấm đều.
3. Làm ướt nhẹ bánh tráng bằng cách nhúng nhanh qua nước hoặc dùng khăn ẩm lau. Trải bánh tráng lên mâm hoặc thớt sạch. Múc một lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh tráng và cuộn lại thành hình trụ tròn hoặc vuông tùy thích. Lưu ý cuộn chặt tay để chả giò không bị bung khi chiên.
4. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chả giò đã cuộn. Xếp chả giò vào nồi chiên không dầu, đảm bảo không xếp chồng lên nhau.
5. Chiên chả giò ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15 phút. Sau đó, lật mặt chả giò và chiên thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi chả giò vàng đều và giòn rụm.