Cách làm món
Mì Chasoba
Danh sách video
Mì xào soba trà xanh- yakisoba/cha-soba/kawara soba/茶そば /焼きそば /bếp việt-nhật & cuộc sống ở nhật
Nguyên liệu
- - 200 gr Mì Chasoba
- - Đá lạnh
- - 1/4 củ Củ cải trắng
- - 1 gói Rong biển
- - Wasabi
- - Hành lá
- - Sốt Tsuyu (hoặc Mirin, nước tương Nhật, đường)
Các bước chế biến
- Đun sôi một nồi nước, cho mì chasoba vào luộc đến khi sợi mì mềm. Thời gian luộc khoảng 5-7 phút sau khi nước sôi trở lại.
- Trong khi luộc mì, chuẩn bị phần sốt. Nếu dùng sốt Tsuyu pha sẵn, điều chỉnh vị ngọt cho vừa ăn rồi để lạnh. Nếu tự pha, trộn mirin, nước tương Nhật và đường theo tỉ lệ tương đương, đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ rồi tắt bếp, để nguội.
- Khi mì chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để mì được dai và giữ được độ lạnh. Dùng tay hoặc găng tay đảo nhẹ để làm nguội nhanh, sau đó vớt ra để ráo.
- Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ.
- Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Rong biển cắt thành miếng vừa ăn.
- Khi sốt đã lạnh, bày mì ra đĩa, thêm củ cải bào, rong biển, hành lá và wasabi. Rưới sốt lên và thưởng thức.
