Mực xào cần tây, cà chua, dưa leo

Nguyên liệu

• - 500 gr Mực ống tươi
• - Dưa leo
• - Cà chua
• - Cần tây
• - Tỏi băm
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách loại bỏ phần túi mực và nội tạng. Rửa sạch mực với muối hạt để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt mực thành khoanh tròn vừa ăn.
2. Rửa sạch dưa leo, cà chua và cần tây. Dưa leo bổ đôi theo chiều dọc, sau đó thái lát xéo. Cà chua thái múi cau. Cần tây cắt khúc khoảng 3-4 cm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn. Phi thơm tỏi băm đến khi có màu vàng nhạt. Cho mực vào xào nhanh tay đến khi mực vừa chín tới và săn lại.
4. Thêm dưa leo vào chảo, đảo đều. Cho thêm khoảng 50ml nước để tạo độ ẩm. Tiếp tục cho cà chua và cần tây vào, đảo đều cho đến khi rau củ vừa chín tới. Nêm nếm gia vị với hạt nêm và muối cho vừa ăn.
5. Tắt bếp và nhanh chóng bày món ăn ra đĩa để giữ độ giòn của cần tây. Món mực xào nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.