Hoa chuối chiên giòn sốt me

Nguyên liệu

• - 1 bắp chuối (chỉ lấy phần hoa bên trong)
• - 3 muỗng cốt me
• - 2 muỗng cafe tương ớt
• - 80 gr bột chiên giòn
• - hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Tách bỏ phần bẹ già bên ngoài của bắp chuối, giữ lại phần hoa non bên trong. Loại bỏ phần nhụy cứng. Ngâm phần hoa chuối đã tách trong thau nước có vắt chanh khoảng 5 phút để giảm thâm và loại bỏ bớt nhựa. Rửa sạch lại với nước và để ráo hoàn toàn.
2. Pha bột chiên giòn: Cho 80gr bột chiên giòn vào tô, thêm từ từ nước lọc vào và khuấy đều đến khi bột đạt độ sệt vừa phải. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Nhúng hoa chuối đã ráo nước vào hỗn hợp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều. Gắp hoa chuối đã nhúng bột nhẹ nhàng thả vào chảo dầu nóng. Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
4. Pha sốt me: Trong một nồi nhỏ, cho 3 muỗng canh cốt me, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tương ớt, và 3 muỗng canh nước. Đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
5. Trình bày: Gắp hoa chuối chiên giòn ra đĩa, dùng nóng kèm với sốt me chua ngọt.