Bánh Canh Thịt Heo Xay

Nguyên liệu

• - 1 bịch Bánh canh nhỏ
• - 200 gr Thịt heo xay
• - 0.5 củ Cải trắng
• - Gia vị nêm nếm (muối, đường, nước mắm, tiêu,...)
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Ớt tươi
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ướp thịt heo xay với một chút gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm) cho thấm đều. Gọt vỏ cải trắng, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ phần gốc trắng và phần lá xanh riêng.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho thịt heo xay vào xào đến khi thịt săn lại. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi (khoảng 1 tô lớn). Khi nước sôi, cho củ cải trắng vào hầm mềm trong khoảng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Nếu bánh canh tươi, trụng sơ qua nước sôi. Nếu bánh canh khô, luộc bánh canh đến khi mềm vừa ăn. Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Rắc hành lá thái nhỏ và một vài lát ớt tươi (tùy khẩu vị) lên trên để tăng thêm hương vị.