Cà Tím Hấp Sốt Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 2 quả Cà tím lớn
• - 3 quả Cà tím nhỏ
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước tương
• - Dầu hào
• - Đường
• - Dầu ăn
• - Hành lá
• - Mè trắng rang (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Cắt cà tím thành các khúc vừa ăn. Chuẩn bị nồi hấp và hấp cà tím trong khoảng 12-15 phút cho đến khi chín mềm. Sau khi hấp xong, lấy cà tím ra và chẻ dọc làm đôi hoặc làm tư.
2. Băm nhỏ tỏi và ớt. Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi ớt băm với nước tương, dầu hào, đường và mè trắng rang (nếu sử dụng). Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
3. Xếp cà tím đã hấp ra đĩa, rưới đều phần nước sốt tỏi ớt lên trên bề mặt cà tím.
4. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ và rắc lên trên cùng để trang trí.
5. Đun nóng dầu ăn trong một chảo nhỏ cho đến khi dầu nóng già. Rưới đều dầu nóng lên trên cà tím và hành lá để tăng thêm hương vị và độ bóng cho món ăn.
6. Trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức món cà tím hấp sốt tỏi ớt ngay khi còn nóng.