Cơm Gà Nấm

Nguyên liệu

• - 3 cái đùi gà
• - 2 hộp nấm linh chi nâu
• - 1 mẩu gừng
• - 2 củ hành tím
• - 0.5 muỗng cơm bột nghệ
• - muối
• - hạt nêm
• - xì dầu
• - nước tương
• - dầu mè
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Lọc thịt đùi gà, thái miếng dọc rộng khoảng 1cm. Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cơm hạt nêm, 1 muỗng cơm dầu hào, 1 muỗng cơm nước tương và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, xả lại với nước sạch và để ráo.
3. Vo sạch gạo và cho vào nồi. Hòa tan bột nghệ với một ít nước, sau đó trộn đều vào gạo. Điều chỉnh lượng nước nấu cơm sao cho ít hơn bình thường một chút, vì nấm và gà sẽ ra nước trong quá trình nấu. Cho thịt gà và nấm đã ướp vào nồi gạo. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, vài lát gừng thái mỏng, hành tím thái mỏng và một ít hành lá cắt khúc. Rắc thêm một ít tiêu. Bấm nút nấu cơm (Cook) như bình thường. Khi cơm chín và nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, xới đều cơm và nấu thêm khoảng 15 phút để cơm chín đều và ngon hơn.
4. Cho cơm ra chén, ém chặt. Úp ngược ra đĩa. Dùng kèm với nước tương hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
5. Phần xương gà còn lại có thể dùng để nấu canh. Cho xương gà vào nồi với khoảng 1 tô nước, hầm trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng ngọt. Sử dụng nước dùng này để nấu canh rau tần ô, có thể thêm một ít nấm còn lại vào canh để tăng thêm hương vị.