Nấm Bào Ngư Nướng Chảo

Nguyên liệu

• - 1 kg Nấm bào ngư xám
• - Sốt ướp đồ nướng
• - Hạt nêm chay
• - Nước mắm chay
• - Ngũ vị hương

Các bước chế biến

1. Rửa nấm bào ngư thật sạch với nước muối pha loãng (tỉ lệ 1 lít nước và 1 muỗng muối hột). Lưu ý chỉ rửa, không ngâm nấm. Cắt riêng phần chân nấm và mũ nấm.
2. Ướp phần chân nấm với 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 3 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng. Trộn đều và để nấm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Xiên phần chân nấm đã ướp vào que tre. Đối với phần mũ nấm, tiến hành sấy nhẹ để giữ được độ tươi. Nếu có lò nướng, sấy ở nhiệt độ 100-130°C. Nếu không có lò nướng, có thể dùng chảo chống dính.
4. Nướng phần chân nấm đã xiên que trên chảo chống dính với một ít dầu ăn để tránh bị khô. Nướng đều các mặt đến khi nấm có màu vàng đẹp mắt là được.
5. Thưởng thức nấm nướng với muối tiêu chanh, tương ớt hoặc ăn kèm với dưa leo để tăng thêm hương vị.